Eu nunca fui apreciador de sopas ou de cremes, mas este vale a pena.
Ingredientes : Manteiga; Cebola; Alho Francês; Batata; Caldo de carne; Água e natas
Confecção : Descascar a cebola, lavar bem e picar. Limpar o alho francês, cortar em camponesa e lavar muito bem. Descascar a batata, lavar e cortar em pedaços regulares. Ferver o caldo de carne em água. Colocar a panela ao lume, adicionar a manteiga e deixar derreter um pouco, juntar a cebola e o alho francês e deixar refogar um pouco (não deixar queimar, mexendo regularmente), juntar a batata e deixar suar lentamente. Adicionar o caldo de carne, um pouco de sal grosso e deixar cozer. Passar a varinha mágica (mix) e deixar ferver mais um pouco. Ligar com natas e servir bem quente.
"Suar" - cozer um alimento tapado hermeticamente quase sem caldo ou água.
"Ligar"- adicionar natas ou gema de ovo às preparações que se pretendem tornar mais compactas.
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